6/12の｢男子ごはん｣でOA､スズキのソテーとアンチョビサラダのレシピを大公開

☆スズキのソテージェノベーゼソース(2人分)☆

【材料】
スズキ:2切れ
ミニトマト:4～6個
薄力粉:適宜
オリーブ油:大さじ1
こしょう:適宜

↓ソース材料↓
おろしにんにく:少々(BB弾2個くらい)
バジル:15～20枚
水:大さじ1～1.5
オリーブ油:大さじ1/2
パルミジャーノレッジャーノ:大さじ3
松の実:大さじ2
バター:小さじ1
塩:小さじ1/3

【レシピ】
1､ジェノベーゼソースを作る｡松の実はフライパンで軽く炒る｡バジルの茎は取る｡フードプロセッサー又はミキサーにソースの材料を入れてなめらかになるまで混ぜる｡

2､スズキは水気をふいて皮に切り込みを入れ､薄力粉をまぶす｡ミニトマトはヘタを取る｡

3､フライパンを熱してオリーブ油をひき､スズキは身を下にして並べ中火で焼く｡焼き目がついたら返す｡空いているところにミニトマトを加えて焼く｡トマトが少し割れてきたら出来上がり｡

4､器に3を盛って1をかける｡オリーブ油適宜(分量外)を回しかけてこしょうを振る｡

☆ロメインレタスのアンチョビマヨサラダ (2～3人分)☆

【材料】
ロメインレタス:4～5枚
バゲット(2?pの厚さ):2枚
ベーコン:6枚
アンチョビ:2枚
オリーブ油:少々
↓調味料類↓
おろしにんにく:少々
マヨネーズ､牛乳:各大さじ1
こしょう:適宜
オリーブ油:少々

【レシピ】
1､バゲットは1.5?p角に切り､トースターでこんがりと焼く｡

2､フライパンにオリーブ油をひき､ベーコンを並べて弱めの中火で焼く｡途中キッチンペーパーで出てきた脂を拭き取りながら少しカリッとするまで焼く｡

3､ロメインレタスは3～4cm幅に切り水気をしっかりと切る

4､アンチョビは細かく刻んでボウルに入れ､"調味料類"を加えて混ぜる｡レタス､バゲットを加えて和える｡

5､器に盛ってこしょうを振り､2を添える｡

◆関連ニュース