9/20の｢男子ごはん｣でOA､｢ジューシーエビチリ｣と｢ペッパーケイブくん｣のレシピを大公開!

★プリップリのジューシーエビチリ(3~4人分)

【材料】
エビ(大):12尾､長ネギ:1/2本
にんにく･しょうが:各1片
A　水:1/2カップ､酒:大さじ1.5
　　ケチャップ･オイスターソース:各大さじ1
　　砂糖:大さじ1､片栗粉:大さじ1/2
　　豆板醤:小さじ1､しょうゆ:小さじ1
サラダ油:大さじ2､ごま油:大さじ1
塩･こしょう･片栗粉:各適宜

【レシピ】
1､長ネギ､にんにく､しょうがはみじん切りにする｡エビは殻をむき背開きにして背ワタを取り除き軽く水洗いをする｡

2､Aの材料を合わせてよく混ぜる｡

3､フライパンを熱してサラダ油をひき､エビに片栗粉をまぶしながら加え､強火で焼く。エビの色が変わって少し焼き目がついたら取り出す｡
⇒Point!!
片栗粉をまぶしたエビを揚げ焼きにすることで､ふっくらとジューシーに仕上がる

4､フライパンをザッと拭いて熱し､ごま油をひいてネギ､にんにく､しょうがを中火で炒める｡ネギがしんなりしてきたらａを加えて混ぜながら中火で加熱する｡とろみがついたらエビを加えて絡める｡味をみて塩､こしょうでととのえる｡
→できあがり!

★太一くんレシピ　ペッパーケイブくん
【材料】
温かいご飯:茶碗2杯強
にんにく:2片､卵:3個
サラダ油:大さじ2~3
酒:大さじ1
バター:大さじ1/2
塩､こしょう:各適宜

【レシピ】
1､にんにく1片はみじん切りにする｡もう1片は横薄切りにして真ん中の芽を取り除く｡卵は2個と1個に分けてそれぞれ溶きほぐす。

2､フライパンにサラダ油を入れ､横薄切りのにんにくを加えて中火にかける｡たまに返しながらじっくりと揚げ焼きする｡きつね色にカリッとしてきたら取り出す｡

3､フライパンの油は大さじ1/2残し､残りは別にとっておく｡

4､3のフライパンに卵２個を流し入れて中火で加熱する｡半熟状の炒り卵にして取り出す｡

5､フライパンに3の油を大さじ1を足し､みじんぎりのにんにくを加えて弱火で炒める｡少し色づいてきたら脇に寄せ､空いたところに卵１個を流し入れる｡素早く卵の上にご飯を加え､木べらでご飯と卵をよくなじませる｡

6､全体になじんだら中火でよく炒め､油が回ったら酒を加え､塩､細かいこしょう､粗引きこしょうを振る｡さらによく炒める｡全体がパラッとしてきたら､4､バターを加えて混ぜる｡
⇒Point!!
にんにく､卵､こしょうを2段活用することで､料理全体に風味と食感が増す

7､器に盛って砕いた2をちらし、粗引きこしょうを振る｡
→できあがり!

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